【自清讲堂】第九期“‘自清讲堂’——探索淮扬菜之美：传统与现代的科技碰撞”主题活动热烈展开
发布日期：
2024-12-12
作者：
初一（13）班?朱智鑫 图片：李冬冬 编辑：于哲衡 审核：李冬冬 邓云珠
2024年12月12日下午，树人学校南门街校区艺术报告厅内座无虚席，第六期“自清讲堂”——探索淮扬菜之美：传统与现代的科技碰撞，主题活动热烈展开。
本期讲堂，学校特邀扬州大学旅游烹饪学院副教授，硕士生导师，烹饪与营养系教工第一党支部书记——张兆丽教授，为全体初一年级的同学们带来了一场关于淮扬菜文化及精湛刀工技艺的主题讲座。
淮扬菜，作为中国四大名菜之一，以其选料严谨、制作精细、注重本味、清鲜平和著称，具有极高的技术性和艺术性。
讲座中，张教授首先介绍了淮扬菜的起源和发展历程，从古代的皇家御膳到现代的家常餐桌，淮扬菜始终保持着其独特的魅力。她通过丰富的历史典故和生动的实例，让在场的师生们对淮扬菜的深厚文化底蕴有了更加深刻的认识。
接着，张教授详细讲解了淮扬菜的传统烹饪技艺，如刀工、火候、调味等。现场还邀请了厨艺大师为同学们展示精湛的刀工，赢得阵阵掌声。通过文思豆腐和西瓜雕花等几道经典淮扬菜的现场演示，让大家直观感受到了淮扬菜制作过程中的精妙之处。同学们看得目不转睛，不时发出阵阵惊叹。
最后，张教授从科技融合的角度出发，介绍了现代科技在淮扬菜制作中的应用。她重点讲解了智能厨房设备、人工智能与大数据、分子料理、垂直农业等方面的内容。现代科技手段在淮扬菜中的广泛应用，不仅提高了淮扬菜的制作效率，还确保了食材的安全性和菜品的营养价值。
本期讲堂，不仅增进了广大师生对淮扬菜文化的了解，还激发了大家对传统美食与现代科技融合的浓厚兴趣，更增强了同学们对家乡文化的认同感和自豪感。真可谓一场知识的盛宴啊！